Csicseriborsó curry

Mélyen tisztelt (valószínűleg még egyáltalán nem, vagy igen csekély számban létező) Olvasóim!

E blogot vegetáriánus, néhanapján vegán receptek megosztása céljából készítettem. Amit tudni illik rólam, hogy imádok enni. Bármikor, bárhol, de nem bármit! Lassan kettő év telt el azóta, hogy úgy döntöttem, a vegetarianizmus útjára lépek. Elhatározásom mögött tulajdonképpen teljes egészében állatvédelmi indokok állnak, elérkeztem arra a pontra, amikor már egész egyszerűen nem voltam képes megbírkózni a rossz érzéssel, amelyet a hús fogyasztása helyezett a lelkemre. Igen, én, aki magában ette a bacont a 168-ason a koliba hazafelé menet, aki rántott csirkecombból hármat, vagy akár négyet is képes volt egyszerre betömni (főleg, ha anya készítette! Jaj, anya mennyire kivan a vegaságomtól… Még így 1500 km-re is…), és aki egy jó libatepertőért képes volt az egész várost bejárni.

Szóval az evés. Puccos étteremben és egyenesen a hűtőből, ágyban, moziban, utcai árusnál, a piacon. Nekem mindegy, a lényeg, hogy amit elfogyasztok, az kiváló minőségű legyen, és jó alapanyagokból készüljön. Sokszor magamra főzök, mert olcsóbb, és így tudom, hogy mit eszek meg. És a világkonyha! Franciaországban élek, a kultúrák találkozása itt sem idegen, van honnan ihletet meríteni.

Ma annak az ételnek a receptjét osztom meg Veletek, amelyet épp az imént készítettem el. Mielőtt elolvasnátok a receptet, szeretnék annyit a tudtotokra adni, hogy én bizony érzésből főzök. Szoktam receptet keresni, ha még valami teljesen új, de harmadjára már 110%, hogy recept nélkül készítem el a kosztot. A titka a kóstolás! Legyetek bátrak, ízlelgessétek az ételt főzés közben, nem kell ettől idegenkedni. Ha akad egy kis érzék, így akár saját ízlésetekre is formálhattok egy-egy receptet, nem szentírás egyik sem.

A mai recept: CSICSERIBORSÓ CURRY SÜLTKRUMPLIVAL

VEGÁN

Ízvilág: indiai. 

Egy kifejezetten fűszeres ételt várjatok a recepttől (hah, micsoda meglepetés, hiszen indiai kajáról beszélünk), persze lehet a fűszermennyiséget tetszés szerint moderálgatni (csak nem érdemes).

Hozzávalók 2 személyre

2 kisebb vagy egy nagy csicseriborsó konzerv (megjegyzés: ezt az ételt elkészítettem már konzerv és száraz csicseriborsóból is, beáztattam a szárazat egy napra, de még utána is vagy 2.5 órát főtt, és nem lett rosszabb a konzervből készített sem, ami kész lett kevesebb, mint fél óra alatt)

Néhány szem krumpli (nem kell pucolni, ha vékonyhéjú, sőt, csak finomabb lesz héjastúl)

1 nagyobb fej vöröshagyma

2-3 gerezd fokhagyma 

1 doboz paradicsompüré (2-3 dl kb)

Fűszerek (ezeket érdemes egyszerre megvásárolni, és kitartanak egy ideig, így mindig akad kéznél, amikor szükség van rá! Ázsiai boltokban rendszerint beszerezhetőek): őrölt RÓMAI kömény, curry, őrölt koriander, őrölt chili (vagy cayenne bors, ki hogy szereti nevezni), garam masala fűszerkeverék, só

Zsiradék a sütés-főzéshez 

Az elkészítés

Veszünk egy lábast, az apróra vágott hagymát és fokhagymát oliván vagy kókuszzsíron megpirítjuk, enyhén sózzuk. (Megjegyzés: jó dolog a kókuszzsír, aki még nem használta, annak írom: nincs kókuszíze – az én fejemben megfordult -, remekül lehet benne sütni). Hozzáadjuk a csicseriborsót (a levét öntsük le!), átkeverjük, majd mehetnek is bele a fűszerek. Mindegyikből egy teáskanál, mondjuk (chilivel azért óvattal). Jöhet hozzá a paradicsompüré és egy kis víz (utóbbit el kell főnie), só ízlés szerint (kóstolgatunk!). Hagyjuk, hadd rotyogjon. Közben megtisztítjuk (mossuk, dörzsöljük vagy hámozzuk, én nem szoktam hámozni) a krumplit, és kockára vágjuk. Enyhén besózzuk, bő olajban kisütjük, felitatjuk az olajat amennyire csak lehetséges. Ha kész a krumpli, egész egyszerűen belekeverjük a csicseriborsó currybe (amit nem engedtünk odaégni, hanem időben eltávolítottuk a tűzhelyről), és voilá, Mennyország! Vagyis Nirvana.

Bon apetit 🙂